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健康奶油

科学家们首创健康奶油　　现在人们食用的奶油绝大部分为第二代氢化奶油。这种奶油降低了部分胆固醇含量，也能在更大范围内大规模生产，但失去了营养成分亚油酸，含有对人体健康有害的反式脂肪酸(一般含量在30%左右)。中科大张教授率领该校分子油化学实验室，20多年前就开始潜心研究新型免冻鲜奶油生产技术。他们推出了以牛油、羊油、猪油或固体棕榈油、植物油为原料，利用分子重排技术，生产不含反式脂肪酸且富亚油酸的奶油新工艺。1988年，这项技术在美国专利和商标局注册。2001年1月又获得中国国家知识产权局专利局“健康奶油生产方法”发明专利。目前，这一健康奶油生产技术仍占世界制高点。健康奶油项目于2007年5月在安徽天长市中叶科技有限公司投产了第一条生产线，免冻鲜奶油产品经中国实验室国家认可单位检测，完全不含反式脂肪酸。

来源：时间：2008-3-27 14:48:45


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